Zaytas produce y comercializa Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de calidad, con el objetivo de ofrecer un producto Gourmet y saludable.

AOVE Coupage Esencial

Aceite de Oliva Virgen Extra “Coupage Esencial”. Las tres variedades de nuestro campo cuidadosamente combinadas para ofrecerte un AOVE de gran calidad y estabilidad.

Este aceite presenta un frutado verde de intensidad media. En nariz destaca el aroma a la planta de tomate, hierbabuena y ciertas notas a verde hoja de olivo.

En boca presenta un amargo perfectamente definible y un picante medio que perdura en el tiempo.

• Cornicabra: Aceituna autóctona de la zona de Toledo y Ciudad Real. El aceite que se extrae suele ser muy aromático con frutado de aceituna y otras frutas en la que destaca la manzana, en boca se aprecian notas herbáceas de hoja de olivo, el amargo es ligero y el picor algo más intenso.
• Arbequina: Es la variedad característica de la zona catalana. Su aceite de oliva presenta un olor a frutado de aceituna y otras frutas como manzana, plátano y almendra. Es un aceite muy fluido, dulce y casi imperceptible el amargo y picante.
• Picual: Variedad más importante del mundo, su mayor difusión en España es en el sur. El aceite resulta excelente por su composición de ácidos grasos y su cantidad de antioxidantes naturales, lo que lo convierte en uno de los aceites más estables que existen. Aceite de gran cuerpo, apreciándose en el sabor la hoja de olivo, ligero picor y amargor.

AOVE Monovarietal Arbequina

Aceite de Oliva Virgen Extra Monovarietal ARBEQUINA. PRIMER DIA DE COSECHA. Edición limitada.

Frutado de aceituna verde acompañado de otras frutas recolectadas en su punto óptimo de maduración. Rico en aromas, en nariz aparece un verde herbáceo sublime con almendra dulce de fondo, para dejar paso a plantas aromáticas silvestres.

En boca presenta un amargo delicado y un picante medio, que fusionan perfectamente con la sensación de suavidad que perdura en el transcurso del tiempo. La sensación de hierba recién cortada alcanza su máximo esplendor a su paso por la cavidad bucal.

Analítica:

Acidez — 0.1

Indice de peróxidos — 3.5

K232 — 1.61

K270 — 0.10

AOVE Monovarietal Picual

Aceite de Oliva Virgen Extra Monovarietal PICUAL

Edición limitada. Parcelas especialmente seleccionadas para la elaboración de este AOVE Gourmet.

Frutado de aceituna verde hoja de olivo de intensidad robusta. En nariz, el frutado está acompañado de una almendra fresca en primer plano y planta de tomate en segundo, leves notas de plantas silvestres.

En boca presenta un amargo medio y un picante robusto.

Analítica:

Acidez — 0.1

Indice de peróxidos — 4.2

K232 — 1.19

K270 — 0.12

AOVE Monovarietal Cornicabra

*** No disponible  ***

Aceite de Oliva Virgen Extra Monovarietal Cornicabra. Destaca por ser un Aceite con un picante de intensidad alta y amargo a hojas verdes.

• Cornicabra: Aceituna autóctona de la zona de Toledo y Ciudad Real. El aceite que se extrae suele ser muy aromático con frutado de aceituna y otras frutas en la que destaca la manzana, en boca se aprecian notas herbáceas de hoja de olivo, el amargo es ligero y el picor algo más intenso.